食堂承包增值服務(wù)一:專業(yè)餐飲設(shè)有營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心,企業(yè)承包食堂由有經(jīng)驗的營養(yǎng)師對菜譜進行專業(yè)營養(yǎng)搭配及食品分析營養(yǎng)、注意美食與營養(yǎng)的平衡,使得食品既具美味又營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)素的攝入。
增值服務(wù)二專業(yè)的管理團隊為企事業(yè)單位的廚房員工進行食品安全培訓(xùn)、崗位前、后定期培訓(xùn),協(xié)助他們組建一支高效、高素質(zhì)的廚房團隊,學(xué)校食堂托管,從而更好地服務(wù)于用餐員工。
增值服務(wù)三更有效地利用空間。在承包食堂的過程中,如蕪湖名益可以幫助客戶的廚房進行整體規(guī)劃設(shè)計,以便更有效的合理利用有限空間。
1配餐科學(xué)、營養(yǎng)均衡:專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學(xué)營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式,專業(yè)食堂托管,定期更新總菜譜。專業(yè)的廚師烹飪,食品美味、可口、營養(yǎng)均衡
2:規(guī)范管理膳食管理執(zhí)行ISO9001-2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000:2005食品安全管理體系認(rèn)證的要求。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采購、配送、烹飪加工、服務(wù)提供、貯存的各個流程都有科學(xué)、完善的操作制度和檢查制度,制作程序標(biāo)準(zhǔn)化。
3成本控制.自有綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,結(jié)合大宗食材聯(lián)合統(tǒng)采,單位食堂托管,凸顯采購成本優(yōu)勢。加工過程減少浪費,降低損耗,實現(xiàn)成本有效管控。